Vildtmiddag

Den 4. og 5. marts inviterer vi til to særlige og intime vildtmiddage i vores private dining — hver aften med plads til kun 12 gæster.

Middagen tager afsæt i vores dybe forhold til naturen og de råvarer, der knytter sig til den. Det meste af vildtet stammer fra skovene omkring Lindenborg Gods og Trolle Ljungby i Sverige, og som altid serveres der kun vildt, fra Jakobs egen jagt. Den “vilde” natur forstås som altid i bred forstand: menuen kan også omfatte råvarer fra havet, svampe, urter og planter, som afspejler vores mangeårige forbindelse til både skov og fiskeri.

Til disse aftener graver vi dybt i vinkælderen og sammensætter en særlig vinmenu efter vores faste filosofi, vine med tydelig terroir og sense of place, der skaber naturlig resonans med maden.

Middagen begynder kl. 18.30 med aperitif og snacks, efterfulgt af en kurateret menu med vine, kaffe og det, der hører sig til.

Bemærk:

• Kun 12 pladser pr. aften (24 billetter i alt)

• DKK 4.200 per person

• Middagen foregår ved langbord

• Allergier og diæter kan desværre ikke imødekommes til dette arrangement

Vi ser frem til to aftener, hvor naturen, i skoven, på marken og ved havet træder helt frem i centrum.