Nu har du muligheden for at deltage i en meget eksklusiv Winemakers Dinner på Mielcke & Hurtigkarl. Vi får beøg af Gavin Chanin som vil præsentere sin senest frigivne årgang (2021) i selskab med den helt store menu fra køkkenet hos Mielcke & Hurtigkarl. Indtil videre er det kun Chanins entry level Pinot Noir som er anmeldt af Robert Parker, men hvilken start! Vinen har scoret 95P, så meget tyder på, at Gavins enkeltmarksvine kan nærme sig den magiske perfekte score.
René Langdahl har beskrevet vinene fra Gavin Chanin som Armand Rousseau fra Californien, og i det seneste nummer af Gastro ses følgende anmeldelse
Vi snakkker verdensklasse nu. En Chardonnay, der uden problemer kunne indsættes i en smagnig mod de største Puligny Montrachet...også på Grand Cru niveau.
Californisk vin har sine store pionerer såsom Mondavi, Shafer, Josh Jensen (Calera), Forman, og Kongsgaard. Men den har også sine kometer … og her er Gavin Chanin i de flestes øjne den absolut mest lysende. Og når man af Forbes Magazine tidligere er blevet nævnt sammen med eksempelvis Mark Zuckerberg, som en af de mest lovende amerikanere under 30, så har man nok et eller andet at komme med.
Chanin fokuserer 100% på Santa Barbara County og i bedste Bourgogne-stil ligger fokus på Pinot Noir og Chardonnay. Druerne kommer fra køligt beliggende marker tæt på havet, hvor jorden er rig på kalksten og sand.
Han er big time pragmatiker og hvorfor også have en masse dogmer, når to år aldrig er ens? Det hele handler jo om at lade markerne udtrykke sig og skabe perfekt modnede druer. Men hvornår er de så dét?
Her har Gavin Chanin klart været med til at revolutionere opfattelsen af califonisk Chardonnay og Pinot Noir. For han høster tidligere end mange andre, hvilket er med til at skabe hans meget mineralske og elegante stil. Høstes der først senere, hvor druerne er blevet til spisedruer, går man efter maksimal power, som dog ofte kommer til at fremstå nærmest svulstig. Og det er slet ikke Chanin.
I Chanins vine er alkoholen holdt på Bourgogne-niveau og mængden af nye fade begrænset på et moderat niveau. Målet er at fremhæve balance, finesse og kompleksitet … og holde frugten liflig holdt sammen af en fin syre.
Restaurant Mielcke & Hurtigkarl
Frederiksberg Runddel 1, Frederiksberg
Fredag den 16. juni 2023 kl 19:00
Michelin restauranten Mielcke & Hurtigkarl serverer deres største menu og vi runder naturligvis aftenen af med kaffe og lidt sødt. Vi skal smage følgende vine fra Chanin
Los Alamos Vineyard Chardonnay 2021
Bien Nacido Vineyard Chardonnay 2021
Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay 2021
Zotovich Vineyard Chardonnay 2021
Santa Rita Hills Pinot Noir 2021
Los Alamos Vineyard Pinot Noir 2021
Bien Nacido Vineyard Pinot Noir 2021
Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2021
Zotovich Vineyard Pinot Noir 2021
Wild King Pinot Noir 2021