nivo slider image nivo slider image nivo slider image nivo slider image

MANIFEST

We hold nothing sacred, except pleasure. We can equally revere a leek like a lobster and our wines take our dishes out on dates, they get to know each other and play off one another. Japanese ingredients and aesthetics are our muse, not our master. We believe in classics, just not in the classical sense. We use nature as our guide because there is no other.

Vi har ingen dogmer, bortset fra lysten og nydelsen i sig selv. Vi nærer den samme ærbødighed for en undseelig porre som en smuk hummer. Vores vine møder maden i en uhøjtidelig dans for sanserne, hvor både kontrasten og harmonien er kærkommen. Japanske ingredienser og æstetik er vores muse, men ikke vores mål. Vi tror på klassikere, bare ikke i en klassisk forstand. Imens lader vi os føre gennem sæsonerne af naturen, der omgiver os. Det er vores sande guide for velsmag.

Read more about our Menu // Wine & Pairings